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Manner咖啡创始人韩玉龙 朱喆 图 从最早出于成本控制小规模使用云南咖啡豆到如今

作者: 时间:2019-05-18 16:23   
开幕日涂鸦创作
韩玉龙多次前往原产地,骑着摩托车到各大产区考察。“你会切身的感到国家的进步以及身为咖啡从业者的责任”,他补充道,“当我从山上骑到咖啡田,看到农民们辛勤劳作,才真正了解种咖啡是非常艰苦的一件事。生豆子的运输路途也有一定的危险,农民不了解行业利润分配不合理,使得他们无法得到应有的尊重和报酬。中国人应当建立自己的产业良性循环,支持国产豆,而不是让这些好品质的东西被欧美连锁品牌垄断。中国咖啡品牌应当得到认可,然后反哺原产地,不辜负上天赐予的咖啡带,不辜负同胞的辛勤耕耘”。
多场不同类别、主题的讲座、阅读、音乐、旅行分享会共同展现生活情趣,今年也首次推出了与艺仓美术馆的展览合作套票,拓展品味生活的多重纬度,让幸福欢乐从舌尖引入心田。

静安咖啡节也为这群咖啡人提供了平台,首次参与的苏州“麻雀”咖啡主理人在华子在现场热情地为大家制作咖啡,他表示在这是一场咖啡人的聚会,从业者在一起交流技艺,现场切磋,同样的豆子,不一样的演绎,除了专题区的同行,上海本地知名的咖啡品牌也在各个展台亮相,“本来我还计划要去的几家铺子都来了,然后就像是‘一站式’旅游地标‘打卡’完成一样,特别带劲!” 满脸笑容的他在接受采访时说。
Manner咖啡创始人韩玉龙 朱喆 图

咖啡,海派文化的标记之一,如今可以单独作为上海旅行的关键词,网上满是申城咖啡推荐、排名、指南等资讯。当全球各地的高品质咖啡豆、咖啡工艺,咖啡师,咖啡品牌在上海“厮杀”的同时,一群决心将中国咖啡带上全球舞台的年轻人,喊出了“好咖啡,中国造”的响亮口号。

 Manner咖啡创始人韩玉龙 朱喆 图 从最早出于成本控制小规模使用云南咖啡豆到如今

 Manner咖啡创始人韩玉龙 朱喆 图 从最早出于成本控制小规模使用云南咖啡豆到如今

咖啡节每一片区域都人头攒动

 Manner咖啡创始人韩玉龙 朱喆 图 从最早出于成本控制小规模使用云南咖啡豆到如今

 Manner咖啡创始人韩玉龙 朱喆 图 从最早出于成本控制小规模使用云南咖啡豆到如今

从最早出于成本控制小规模使用云南咖啡豆到如今,7年以来,他见证了本土咖啡的变迁。首先对中国产地的认知不断加深,随着自己不断研究和琢磨,他发现云南咖啡在改变,以保山产地的咖啡为例,尽管品种不是纯种阿拉比卡,但精心烘焙后的表现不比传统产区的差,慢慢地他又发现了普洱、西双版纳等地的“可塑之豆”。其次,国产豆在运输、品控上的效率和稳定,保证了新鲜度和价格优势。“我觉得有必要打破对‘进口豆’的崇拜,很多人一听到巴西、哥伦比亚啊这类产区,就莫名奇妙地划上了‘好品质’的等号,事实上,同等价位的咖啡豆,我们云南豆子的表现要好太多”,韩玉龙说。
咖啡节现场人气火爆,但一切都有条不紊。这背后离不开一群工作人员的齐心协作,澎湃新闻在开幕日当天有幸见到了静安咖啡节主创团队负责人,上海正午文化艺术中心董事长张熹先生,他表示,“上海静安区有着深厚的咖啡之缘,丰富的咖啡人文故事,有此为依托,加上时代的变迁,每一年的静安咖啡节持续不断地通过多元跨界、联合人文艺术、潮流生活方式,来呈现出新时代咖啡风味”。

澎湃新闻在开幕现场遇到了此次咖啡节的特别合作伙伴,“好咖啡 中国造”主题策划人——沪上知名咖啡店Manner咖啡创始人韩玉龙,分享了他多年来的行业观察和经验。

 Manner咖啡创始人韩玉龙 朱喆 图 从最早出于成本控制小规模使用云南咖啡豆到如今

值得欣慰的是,国家对偏远地区扶贫力度不断加大,对当地百姓生活条件的改善,中国的咖啡种植业也在进步,同时国内有越来越多咖啡店愿意加入到这项事业中,共同营造良好、积极的行业生态,描绘出丰富活力的中国咖啡版图。

5月10日开幕的“上海静安世界咖啡文化节”便是一个契机,让大家来一趟舌尖上的中国咖啡之旅,打破“洋气”的迷思,领略属于自己的骄傲。
咖啡节官方周边产品布袋、徽章、背包

 Manner咖啡创始人韩玉龙 朱喆 图 从最早出于成本控制小规模使用云南咖啡豆到如今

苏州“麻雀”咖啡主理人华子 朱喆 图
经过近3个月的详细策划、筹备,此次咖啡节以“啡尝在艺”为主题,联合咖啡师、艺术家、设计师、作家、健身达人、潮流玩家挖掘咖啡的魔力。